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攤位號碼: C07

「翩翩」形容蝴蝶拍打翅膀、展翅起舞的樣貌。以台灣十二種特有種及保育類蝴蝶結合日式和菓子「琥珀羹」。藉由兩者相似的特性－－折射，轉化蝴蝶拍動翅膀時千變萬化的色彩。蝴蝶翅膀的鱗片在蝴蝶飛舞時，會因為不同角度產生折射，就算是同一隻蝴蝶，翅膀在不同角度下看起來也會有不同的色澤。透過觀察不同角度的方形琥珀羹，能觀察到不同角度的折射，使觀者在食用的過程中體驗、觀賞以及學習蝴蝶相關的知識。
台灣被稱為「蝴蝶王國」，在台灣發現的蝴蝶高達400多種。而其中又分為五個科別，鳳蝶科、蛺蝶科、粉蝶科、弄蝶科、灰蝶科。這個作品以五種台灣保育類蝴蝶以及九種不同科別的台灣特有種蝴蝶組成，蝴蝶是我們生活中常見的昆蟲，而蝴蝶傳播花粉也是生態中必要的一環，影響植物的生長、繁衍，也間接影響人類的食物供應與生活。利用「吃」這個日常必要的行為，來讓大家對於我們常見卻不熟悉的物種蝴蝶，有更多的認識與了解。